Chè là món ăn vặt của người Việt Nam nhưng đối với nhiều bệnh nhân tiểu đường lại gây nhiều lo ngại vì chè là loại thức ăn ngọt. Vậy chè cho người bệnh tiểu đường có khác gì so với các loại chè bình thường? Hãy cùng tìm hiểu ở phần sau đây.
Người bệnh tiểu đường ăn chè được không?
Chè thường được nấu từ các loại đậu, hạt như đậu đen, đậu đỏ, hạt sen, hạt bí,…chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe tim mạch, thanh nhiệt và hạ huyết áp,…
Người bệnh tiểu đường thường sợ ăn chè vì chè nấu với đường ngọt sẽ khiến đường huyết tăng cao mất kiểm soát, rất nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.
Thay vì nấu bằng đường cát, người bệnh tiểu đường nên lựa chọn các loại đường dành riêng cho họ nhằm đảm bảo độ ngọt cho chè nhưng vẫn an toàn cho sức khỏe. Điển hình như những loại đường sau đây:
Đường cỏ ngọt Stevia Trường Thọ: là đường ăn kiêng được chiết xuất hoàn toàn tự nhiên từ lá cỏ ngọt. Sản phẩm được sản xuất và chế biến dạng hạt tinh thể, có vị ngọt gấp 12 lần đường kính thông thường.
Đường bắp ăn kiêng Sucralose Tropicana Slim: là loại đường dùng để thay thế đường Sucrose trong pha chế các loại đồ uống và nấu ăn với công thức chất tạo ngọt thế hệ mới, sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội về tính ổn định khi nấu nướng và không gây hậu vị đắng.
Người tiểu đường nên lựa chọn đường ăn kiêng khi nấu chè
Ngoài ra người bệnh tiểu đường không nên ăn nước cốt dừa vì nhiều chất béo sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với người đang bị rối loạn lipid máu, bệnh lý tim mạch.
Hướng dẫn cách nấu chè cho người bệnh tiểu đường
Sau đây là hướng dẫn cách làm hai món chè cho người bệnh tiểu đường
Chè khoai môn bắp
Chuẩn bị: một củ khoai môn, bốn trái bắp, 50g bột báng, hai muỗng canh bột sắn dây, đường cho người tiểu đường.
Thực hiện:
- Bột báng rửa sạch, ngâm nước lạnh 30 phút. Bắp bào nhỏ phần hột, để lại cùi để nấu nước. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và ngâm với nước muối, để ráo.
Nguyên liệu chính cho món chè khoai môn bắp
- Cho khoai và lõi bắp vào nồi nước rồi đun sôi 10 phút, bỏ lõi bắp ra, cho hạt bắp vào, vặn lửa nhỏ và liên tục vớt bọt.
- Luộc chín bột báng rồi thả vào tô nước lạnh. Hòa tan bột sắn dây với nước.
- Khi khoai và bắp chín mềm, nêm đường vừa ăn và cho bột vào nồi khuấy đều rồi tắt lửa.
Chè bí đỏ đậu xanh
Chuẩn bị: 300g đậu xanh, 50g gạo nếp, 300g bí đỏ, đường cho người tiểu đường.
Thực hiện:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt miếng vuông. Gạo nếp và đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước 2-3 tiếng.
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột và cắt nhỏ
- Nấu gạo nếp và đậu xanh với nước, vặn lửa nhỏ. Khi chín, cho bí vào đến khi mềm thì nêm đường vào, tắt lửa.
Với những thông tin hữu ích trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm dùng những loại chè cho người bệnh tiểu đường thơm ngon hấp dẫn mà không gây hại cho đường huyết. Hãy thử chế biến một số món chè theo hướng dẫn nhé, chúc các bạn thành công.
Nhận xét
Đăng nhận xét